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Dahl de lentilles / potimarron
Un délicieux dahl d'hiver !
Ingrédients
- 300 g de potimarron
1 oignon
200 g de lentilles corail
75 cl d'eau
10 cl de crème de coco
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 à 2 cuillères à café de curry en poudre
Quelques brins de coriandre fraîche
Préparation
On épluche le potimarron et on le coupe en petits cubes et on émince finement l’oignon. On les fait revenir dans une sauteuse, avec de l'huile d'olive, à feu moyen.
Au bout de 2-3 minutes, on incorpore le curry et on ajoute les lentilles corail.
On verse les 75 cl d’eau et on mélange bien, avant de couvrir et de laisser mijoter à feu doux pendant 20 à 25 minutes, en remuant de temps en temps. Les lentilles doivent être bien cuites et le potimarron fondant.
Quand la texture est bien crémeuse, on ajoute la crème de coco. On laisse cuire 2-3 minutes le temps de réchauffer la crème.
On sert chaud, avec quelques feuilles de coriandre fraîche.
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