Soupe potiron / chèvre frais

On épluche et on émince l'oignon. On découpe grossièrement le potiron en morceaux.

Dans une grande casserole, on met un peu d'huile ou on fait fondre un morceau de beurre et on y fait suer l'oignon. On ajoute les cubes de potiron qu'on laisse cuire pendant 2-3 minutes puis on verse 60 cl d'eau.

On abandonne la casserole sur le feu environ 30 min - 1h, jusqu'à ce que le potiron soit bien tendre. On ajoute le chèvre frais, la muscade et on mixe la soupe. 

Selon ses goûts, on peut rajouter de l'eau ou même du lait !